Specialità della casa

Il Convivio dei Corsi ha le sue specialità che diventano il biglietto da visita per ogni visitatore. La cura nei dettagli risiede nella preparazione genuina di ogni ricetta e nella ricerca di sfiziosità particolari ed introvabili.  La pasta, rigorosamente fresca e preparata quotidianamente, utilizza farine macinate a pietra per esaltare il sapore dei ripieni di tortellini e ravioli. Gli arrosti rappresentano il must del ristorante Il Convivio dei Corsi: le carni selezionate, dai tagli più ricercati, vengono meticolosamente preparate seguendo antiche tradizioni che mantengono morbide le fettine senza peccare di gusto. I dolci, che ripercorrono la storia della Toscana, accompagnano il pranzo e la cena, per incorniciare un menù ricco di varietà tipiche della storia regionale.  Ulteriore aspetto è la rivisitazione di alcune ricette che vengono riproposte in una chiave moderna per offrire uno spunto innovativo della cucina.